花生酱杯子蛋糕
点指烘焙今天教的花生酱杯子蛋糕,口味稍重,建议在自己享受完制作过程后,送给亲朋好友们食用,让他们茁(又)壮(胖)成(几)长(斤),嘿嘿嘿。
用料
蛋糕 | |
黄油 | 50g |
花生酱 | 70g |
白砂糖 | 55g |
盐 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
咖啡酒 | 1ts |
牛奶 | 80g |
低粉 | 50g |
全麦粉 | 50g |
杏仁粉 | 20g |
泡打粉 | 1ts |
黑巧克力豆 | 20g |
奶油霜 | |
花生酱 | 50g |
黄油 | 63g |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 30g |
热水 | 10g |
香草精 | 1ts |
浓缩咖啡 | 少许 |
花生酱杯子蛋糕的做法
50g黄油与70g花生酱用电动打蛋器打散。
加入55g细砂糖与少许盐,继续打发。(如果用的是有盐黄油,就不用加盐了)
加入1个鸡蛋、一瓶盖咖啡酒,继续打发。
分多次加入共80g的牛奶,继续打发。
加入50g低粉、50g全麦粉、20g杏仁粉、1小勺泡打粉,搅拌均匀。
加入20g黑巧克力豆,搅拌均匀。
装入裱花袋,挤在模具里。
放入烤箱,180℃烤13分钟。
开始制作奶油霜。63g黄油与1个蛋黄用电动打蛋器打发。
用10g热水融化30g细砂糖。倒入步骤9,打发均匀。
加入50g花生酱、少许浓缩咖啡,打发均匀。
放入冰箱冷冻片刻。
奶油霜冷冻后加入一瓶盖香草精,搅拌均匀,装入带裱花嘴的裱花袋里。在蛋糕上挤几圈奶油霜。
成品
成品
小贴士
如果用中等大小的模具,烘烤时间在20~25分钟左右。想了解更多烘焙资讯?关注点指烘焙大课堂微信号:dzhbdkt,让法棍熊和慕斯猫为你介绍吧!据说订阅这个账号的人厨艺都会突飞猛进哦!
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