香草紫薯椰蓉奶油海绵Cupcake(杯蛋糕)C12
在寒冷面前谈低卡,必定是耍流氓,这一杯热可可,干了为胜。
9月底的欧洲已进入冬季,那年从罗马到布拉格,我们吃下的巧克力比之前几十年的总和都多得多。
500克装的Milka,浓郁丝滑,每一口都是整颗的榛仁,却只需要3欧出头,回国的时候我还不怕负重带了10包。
以至现在,每到冬天就莫名的想起鲁道夫音乐厅前我手里拿着的那一包,吃了一块又一块,到了不远处的查理大桥上,一包已然消失了一半。
当时跟oppa说:“我们衣着单薄,只好囤点热量。”
看,多么充足而合理的理由。
查理大桥宽而长,从冰冷的河水上面掠过,像是置身于哥特式、巴洛克式和文艺复兴式建筑的天庭,哈着气,吃着齁甜的巧克力,看各式仙人飘过眼前。走到头下到桥下,踏过满是鹅毛和鹅粪的沙滩去逗天鹅,又仿佛回到了人间。
不几分钟,面前这一杯,奶油已经跟可可水乳交融,温度被中和,入口适宜,浓厚丝滑,还有核桃仁的粒感。
作为主角的香草紫薯椰蓉杯蛋糕,几乎暗然失色,顺着小王子迫不及待的咿咿呀呀抗议声以及手指的方向才找回了焦点。好在,人家也是有点小心思的,掰开一口,藏了紫薯丁呢。
此配方为6大连杯+4小纸杯的量。
用料
海绵Cupcake | |
鸡蛋 | 3枚 |
白糖 | 75克 |
香草精 | 几滴 |
面粉 | 83克 |
葵花籽油 | 45克 |
熟紫薯丁 | 50克 |
紫薯奶油 | |
熟紫薯泥 | 100克 |
淡奶油A | 50克 |
淡奶油B | 100克 |
糖粉 | 20克 |
椰蓉 | 1克 |
香草紫薯椰蓉奶油海绵Cupcake(杯蛋糕)C12的做法
紫薯分成两部分,一部分切片做泥,一部分切1*1CM的丁,提前蒸熟待用;
鸡蛋加白糖坐热水打发至纹路不消失,加入香草精再打几下;
上火180度,下火210度预热烤箱,往蛋液中筛入面粉,以2点入8点出的炒菜方式切拌均匀;
铲一部分面糊到预先秤量好油的盆子里拌均匀,再倒回面糊盆子里把所有面糊以切拌的方式拌均匀;
分装到杯模里;
撒上紫薯丁;
烤20分钟后上火调至190度,再烤5分钟出炉;
把熟紫薯片加入淡奶油A,用辅食机打成泥;
把紫薯泥倒进打蛋盆里,加入淡奶油B和糖粉,用打蛋器打发成硬性奶油霜;
按自己的喜好裱到晾凉的Cupcake上,撒上椰蓉冷藏食用。
小贴士
1、紫薯丁尽量切得细一点,不然会容易下沉;
2、这个火候对我的烤箱来说刚刚好,烤出来不开裂,略微回缩,每个烤箱脾气不同,宁愿先低火再调高也不要高了再调低,突然降温容易回缩,建议烤的过程中多守着。
-
芋泥海苔肉松杯的做法和图解,芋泥海苔肉松杯怎么做更好吃
芋泥甜甜,肉松咸咸,碰撞起来,好奇妙的味道,真的是太好吃啦。芋泥党和肉松党千万不能错过哟。快手美味,美好的下午茶,好吃的饭后点心,一起动手吧。用料蛋糕体:玉米油40克牛奶80克低筋面粉55克奶粉25克香草精3-5滴蛋白170克细砂糖50克柠檬汁3-5滴夹心部分:紫薯30克芋头100...
-
奥利奥版cupcake的烹饪做法,大厨教你详细做法
懒得打奶油,没有巧克力╮(╯_╰)╭正好有包奥利奥,嘿嘿嘿,小时候都干过用饼干泡水和牛奶捣烂了用勺子挖着吃的事儿吧~嘛,虽然这效果当然没有巧克力酱那样润滑细腻的气质。恰如懒姑娘女汉子们,咱不小清新,因为该死的淀粉咱还看着有点儿粗糙o( ̄ヘ ̄o#)但是不妨碍咱好吃对吧...
-
快手流心巧克力纸杯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
一大早起来发现没面包做早餐了,于是做了这个cupcake开始美好的一天。以下方子可以做6个面宽68cm,底宽50cm,高39cm的纸杯蛋糕。用料熟香蕉1根(约110g)巧克力粉10g能多益60g低粉90g朗姆酒30g植物油40g泡打粉5g鸡蛋1个白糖60g糖粉少许巧克力豆6粒快手流心巧克力纸杯蛋...
-
仿真盆栽奶油小蛋糕“堡尔美克”的烹饪做法,大厨教你详细做法
参加活动的一款小蛋糕。味道还不错。但是建议这个模具做硬一点的蛋糕。而且千万要刷油。不然不好脱模、用料低筋面粉90克细砂糖40克鸡蛋3个牛奶65克玉米油15g仿真盆栽奶油小蛋糕【堡尔美克】的做法鸡蛋加细砂糖打入盆内。打蛋器打至提起打蛋头落下的液体不消失...
相关文章
- 草莓椰浆海绵纸杯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椰香紫薯杯子蛋糕 cupcake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 草莓奶油戚风蛋糕/纸杯蛋糕Cupcake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 海绵杯子蛋糕Cupcake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 紫薯杯子蛋糕与椰奶奶油的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黄油百香果Cupcake纸杯子海绵蛋糕C5的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 草莓奶油海绵Cupcake(杯蛋糕)C13的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鲜奶油香草杯子蛋糕vanilla cupcake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椰子油海绵纸杯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法