蓝莓果酱冻芝士 | 100%成功
做法很简单的芝士蛋糕
这是第一次自己做的芝士蛋糕 那时候心里会没底 不知道做好会是什么样
不过还好结果出乎意料 口感超棒 再配上蓝莓酱 科科 又饱口福了
这次是个6寸芝士蛋糕喔 嘻嘻
用料
芝士蛋糕体 | |
消化饼干 | 6块 不够就添加 |
无盐黄油 (蛋糕用) | 20g |
无盐黄油(蛋糕底用) | 40g |
奶油奶酪 | 200g |
细砂糖 | 110g |
原味酸奶 | 100g |
吉利丁片 | 两片 (10g) |
奶油 | 100mL |
柠檬 | 半个 |
蓝莓果酱 | |
蓝莓 | 一盒 - 125g |
细砂糖 | 50g |
柠檬 | 半个 |
蓝莓果酱冻芝士 | 100%成功的做法
| 蛋糕体 | 将奶油奶酪提前在室温下软化
将饼干放如保鲜袋中,用擀面杖碾成末状。融化40g的黄油后,加入到饼干碎中拌均匀。然后倒入模具中压平实放入冰箱中30分钟待用。
柠檬皮刨成丝,不要刨到白色的部分。然后切半,挤出柠檬汁。吉利丁片用水泡软待用。
用蛋抽将奶油奶酪抽至顺滑(如果冻的很厉害,可以用隔水加热的方法)
加入20g黄油(隔水或者微波炉加热至融化),柠檬汁,酸奶和糖,搅拌均匀。
将泡软的吉利丁片放入奶油中,隔水加热至完全融化后,倒入奶酪糊中。
取出冰箱中的模具,将奶酪糊倒入模具中。
冷藏4个小时或者过夜,即可食用。
| 蓝莓果酱 | 将蓝莓洗净后,放入小锅中,加入细砂糖,拌匀,等待一两分钟。然后,挤进半个柠檬汁。
用小火煮至微微浓稠的样子即可。
最后将蓝莓酱晾凉之后放到蛋糕上即可食用:)
小贴士
- 可以改成自己喜欢的口味,这是最普通的味道,吃起来不会太腻。
- 可以搭配果酱,图里我是放了蓝莓酱,味道就变得更丰富了。
- 脱模的时候可以用热毛巾围在模具外,这样脱模更加方便。或者可以在模具内侧围上烘培纸,这种方法更加容易脱模。
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