干锅鸡腿(LY)
里面有两大秘制法宝的干锅鸡腿,一是烧烤调料一是土豆宽粉。
用料
鸡腿 | 三个 |
洋葱 | 一个 |
土豆 | 两个 |
蒜薹 | 一点 |
土豆粉 | 适量 |
干锅调料 | 一包 |
干辣椒 | 十来个 |
蒜 | 两个 |
青椒 | 两个 |
豆瓣酱 | 一勺 |
干锅鸡腿(LY)的做法
鸡腿斩小块,用料酒腌半小时左右,放入开水煮个八成熟。捞出来沥干,备用。
菜品切小块,备用。
宽土豆粉煮熟,备用。这个粉一定要提前一天用凉水泡好。
油烧热,放入鸡腿炸,金黄色时出锅,备用。
土豆片也炸至金黄色,备用。
这是我用的干锅料
就用炸鸡和炸土豆的油,放入蒜末,干辣椒段,豆瓣酱,干锅调料,炒香。
先放鸡腿,待鸡腿红亮时倒入其他菜品,继续翻炒。
开始放调料,烧烤调料(孜然也行),适量的盐,一些糖,鸡精等。出锅前浇上点芝麻油。
可以开吃啦!!!
小贴士
干辣椒最好用水洗洗,又干净又不容易炸焦,更容易逼出辣椒香味。
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