小清新版红烧鸡腿
其实原本就是红烧鸡腿,但加入香菇与豆腐后不仅是卖相大增,在鸡腿与香菇、豆腐的互相作用下,大家彼此都变的更加美味咯! 堪称是红烧鸡腿的清新版!
用料
鸡腿 | 5只 |
干香菇 | 5-7朵 |
老豆腐 | 半块 |
冰糖 | |
料酒 | |
生抽 | |
八角/五香粉 | |
盐 | |
油 |
小清新版红烧鸡腿的做法
把鸡腿用温水清洗解冻后,在鸡腿背面(为了美观)划3刀以便入味,放入料酒生抽(1:1)中腌制15min
在锅内倒入一定油(覆盖至少3/4锅面,避免粘锅),开中火加热,感到油变热后加入15-20粒冰糖,冰糖融化差不多时换小火,慢慢炒动,冰糖变成亮棕色时加入腌好的鸡腿翻炒(油会飞溅请用锅盖保护自己)。继续小火仔细翻动鸡腿,细心给整个鸡腿上糖色。
着色完成后倒入开水,没过鸡腿。此时加入4匙生抽3匙料酒1匙盐,放入2颗八角或半匙五香粉。豆腐切块,香菇洗净一同放入锅中
盖上锅盖,大火烧开后小火炖10min。中间可翻搅,均匀入味。
拿出可爱的容器,打开锅盖,可以捞出来吃啦!不必收汁,这样煮出来的料理,不仅是鸡腿,同一锅的豆腐和香菇也都非—常—美—味—哟!而且卖相清新至极,必须发朋友圈炫耀!~
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