红烧排骨(超级简单)
记得看小贴示
ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
用料
排骨 | |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1个 |
干辣椒 | |
冰糖 | |
老酒 | |
老抽 | |
酱油 | |
料酒 | |
蚝油 | |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | |
糖 |
红烧排骨(超级简单)的做法
处理好排骨,去掉多余的肥肉部分。
准备好材料,如图
冰糖是:黄冰糖排骨焯水,去掉血水。
锅内倒冷水,放入排骨,放入姜片、倒入老酒,可以更好的去腥。
盖锅盖开大火,沸腾后捞出。
ps:这时候可以烧一壶开水,待会儿用。沸腾后捞出,水冲一下,去掉表面的浮沫,放一旁待用
锅内倒油。锅底一层就好,取决于排骨的量。
放入蒜和姜片爆香。(去掉姜外面的皮)闻到姜蒜的香味后,就可以加入排骨了。
大火翻炒几下,然后把排骨铺平,每面煎到微焦黄倒入3勺老酒,吃饭的那种勺,然后翻炒几下。
再倒入2勺老抽,继续翻炒一下
然后倒入开水没过排骨。
放入香叶,八角,桂皮,干辣椒,黄冰糖放入1勺蚝油。4勺酱油。吃饭的勺
盖上锅盖,大火熬煮。20分钟。煮的时候记得开锅盖撇去上面的浮沫(不会很多,因为提前焯过水)
然后加入少许白砂糖,少许盐,看自己口味。
熬煮到自己喜欢的程度后开锅盖收汁,(流一些汤拌饭超好吃)
出锅前加入少许味精。
小贴士
为什么要倒热水:热水不会让排骨的肉质变硬。
干辣椒可以中间剪一刀,更出味。
焯水不焯水可以看自己,我为了更卫生所以会焯水,如果你不喜欢焯过水怕流失营养,可以把排骨浸泡3/4个小时浸泡出血水,然后直接开始第5步骤。但是到后面记得撇去浮沫,口感会更好。
-
春笋啤酒烧翅根的做法和图解,春笋啤酒烧翅根怎么做更好吃
用料鸡翅根个春笋3-4根豆干1块啤酒1瓶八角2个大葱1段酱油老抽糖春笋啤酒烧翅根的做法春笋剥皮切掉老根,焯水后切滚刀块;鸡翅根焯水去血沫;豆干切块锅里放一点油,两个八角,葱段,放入翅根煸炒,加入啤酒放老抽、酱油、糖/冰糖,烧开后转中小火焖烧一会加入笋块一起烧放入豆...
-
红烧油面筋塞肉|干饭绝绝子的烹饪做法,大厨教你详细做法
封控在家的第42天,冰箱里几乎要弹尽粮绝了。恰逢我和我家先生结婚一周年纪念日。在这特殊的日子里我终于把珍藏许久不舍得吃的最后一块猪肉和半包油面筋拿出来了,做一道红烧油面筋塞肉。就当在这特殊时期为这特殊的一天犒劳我们自己。用料猪肉(2分肥8分瘦)200克...
-
红烧带鱼(快手版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美团抢到了带鱼,开始吃用料带鱼250g蒜2瓣姜2片醋2勺盐1勺糖2勺料酒2勺红烧带鱼(快手版)的做法放入料酒,少许盐,葱姜蒜,先腌制20分钟。腌制后两面抹上面粉,放在不粘锅里煎,小火煎煎至这种程度,基本就可以关火了。调料汁备用。生抽2勺,醋2勺,盐少许,糖2勺。一勺水。油锅倒入...
-
不用黄酒的红烧猪蹄的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在买来的猪蹄怎么烧都有个味,我改变一下用料猪蹄1只冰糖2克八角2个花椒8粒啤酒2罐生抽2勺桂皮1块老抽3勺香叶5片鸡精少许不用黄酒的红烧猪蹄的做法猪蹄胖先拔毛洗净焯水,开后再焯8分钟,反一下面注意溅水锅烧热加油放入冰糖把脚蹄炒上颜色,加调料,差不多了加老抽,再...
相关文章
- 超级简单红烧排骨的做法和图解,超级简单红烧排骨怎么做更好吃
- 排骨炖土豆,红烧排骨,土豆烧排骨—简单细致易学,超级成功的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红烧排骨(超级简单,易做)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级简单的红烧排骨,0失败的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级简单,红烧排骨。简单的你不敢相信。的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红烧排骨(全程无油版,超级简单)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红烧排骨 超级简单又好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红烧排骨 (糖醋排骨)超简单!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 咸味红烧排骨:超级简单的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家烧红烧排骨(超级下饭,超级简单)的烹饪做法,大厨教你详细做法