蛋白煎时蔬
每次做雪糕或只需蛋黄的料理时就容易剩一碗蛋清,总纠结该如何折腾,扔了太对不起中华民族的节俭美德!于是将就只煎蛋白,加入家里有的蔬菜,快速且简单,就跟煎鸡蛋一个程序,对于一个吃煎蛋会挑出蛋黄的懒人来说两全其美耶!
用料
蛋白 | 随意 |
时蔬/肉类 | 随意 |
蛋白煎时蔬的做法
蛋清加盐加酱油搅拌均匀
蔬菜切丝,我做的是青椒丝
喜欢肉的也可以切肉丁
也可以加玉米粒、青豆平底锅烧开下油,下青椒丝爆炒至稍变软(不要炒到熟透)
蛋白均匀的倒进平底锅,在蛋白未凝固前可以把青椒丝用锅铲铺的均匀些
中小火煎1分钟,如果蛋层厚的话再延长时间(过久蛋白口感会韧),翻转再煎一下就可以了。起锅卷成蛋卷或切块,吃的时候可以撒胡椒粉或蘸酱。
小贴士
1、建议用根茎类或果实类蔬菜,如果用菜叶的话火候掌握不好容易变色(我几乎每次煎菜叶都是黑暗料理)
2、蛋清不耐咸,一定要稳住放盐的手!且蛋清粘稠度高,放盐后多搅拌几下才能混合均匀
3、蛋白容易过熟,本身缺了蛋黄口感就韧,所以一定不能大火煎!
-
寻味四川 | 株肉小酥肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
DavidLaris陆唯出品治愈炸物用料株肉碎100克烤株肉碎50克姜末15克花椒粉3克生抽5克大豆油500克香油1克豆粉80克鸡蛋200克盐2克红辣椒油5克山药泥40克蒜末6克寻味四川|株肉小酥肉的做法将株肉碎,烤株肉碎,8克姜末。生抽,香油,花椒粉1.5克,30克鸡蛋液,1克的盐,山药泥,蒜...
-
🐟零失败的香煎红烧带鱼🐠的烹饪做法,大厨教你详细做法
我们家两个小家伙特别爱吃这道香煎带鱼,做了几十次了从来没有失手过,喜欢吃鲳鱼的也可以跟着这样做,做法是一样的,就是鲳鱼先用刀划两下这样更容易入味,都特别好吃。用料带鱼1—2条盐1勺姜2片料酒2勺🐟零失败的香煎红烧带鱼🐠的做法带鱼段沥干水分或者用厨房纸吸干...
-
胡萝卜洋葱煎蛋的做法和图解,胡萝卜洋葱煎蛋怎么做更好吃
可能有些孩子会不喜欢吃洋葱和胡萝卜,但是这两种蔬菜又是很有营养的,所以可以把它们“藏”在鸡蛋里。这个煎蛋所需要的食材非常少,做起来也很容易,而且也好吃有营养。🥣材料:胡萝卜小半根(或半根),洋葱半个(或1整个小洋葱),盐1g,糖1g。鸡蛋3个,盐1g,料酒1/2小勺,白胡椒粉少许...
-
如何做香煎红衫鱼好吃 香煎红衫鱼烹饪方法大全
...