新奥尔良煎鸡翅根
想吃新奥尔良烤翅,在家就能做,只需要用新奥尔良腌肉粉把鸡翅腌制入味,用烤箱或者空气炸锅烤熟就可以了。考虑到有些朋友家里不一定有烤箱或者空气炸锅,我给大家推荐一道有锅就能做的新奥尔良煎鸡翅根,不烤不油炸,营养美味,好吃又解馋,做法还特别简单
用料
鸡翅根 | 6个 |
奥尔良腌料 | 20克 |
水 | 20克 |
食用油 | 适量 |
新奥尔良煎鸡翅根的做法
鸡翅根清洗干净,沥干水分,有碎毛的都拔干净。鸡翅根也叫小鸡腿,比鸡翅中便宜不少
用菜刀或者鸡骨剪刀,从鸡翅根的两端各剪一刀,再把中间剪开,去掉鸡骨头。鸡翅根去掉骨头以后,更容易入味,吃的时候也更方便
处理好的鸡肉放入碗里,加入玉米淀粉和新奥尔良腌肉粉。腌鸡肉,加一点玉米淀粉,腌出来的鸡肉更嫩。
新奥尔良腌肉粉买袋装或者瓶装的都可以,不过我建议买瓶装的,避免受潮结块鸡翅根、新奥尔良腌肉粉和水按照500:35:35的比例,加水后翻拌均匀,腌制2个小时
烧一锅热开水,把腌好的鸡肉放入锅里,大火隔水蒸15分钟左右,具体时间根据火力大小灵活调整。蒸鸡肉的时候,要留意锅里的水位,避免干烧
鸡肉蒸到卷起来,基本上就熟了,刚蒸熟的鸡肉水分比较大还要处理一下
大火烧热油锅,放一点点食用油,转中小火加热,放入蒸熟的鸡肉煎干表面水分,好吃的新奥尔良鸡肉就做好了
营养好吃又解馋,家里有锅就能做
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