卤鸡爪鸭翅(百分百成功)
秘方,小朋友最爱的味道。
用料
鸡爪 | N个 |
鸭翅 | N个 |
姜 | 2-3片 |
八角 | 1-2颗 |
桂皮 | 1片 |
草果 | 1颗 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒汾酒 | 1勺 |
陈醋 | 0.5勺 |
耗油 | 1.5勺 |
盐 | 少量 |
香油 | 少量 |
可乐 | 一瓶 |
卤鸡爪鸭翅(百分百成功)的做法
洗净鸡爪鸭翅,鸡爪剪指甲……
锅中放水煮沸,倒入洗净的夹爪鸭翅…飞水
捞起过一下冷水,再将所有材料(八角、桂皮、草果、姜片)放入锅中。
这个时候就是精华啦!
倒入可乐(因家里只有百*可乐,什么可乐都行♬(ノ゜∇゜)ノ♩)不想用可乐就水呗!呵呵…😎
倒入刚好淹没,记得别全部淹没哟…
(可参考下图)然后加入生抽2勺、老抽1勺、料酒汾酒1勺、耗油1.5勺、陈醋0.5勺、少量的盐…
🌹先是大火🔥煮开,再转小火🔥慢慢熬…
小火后就别盖盖子了,因为你需要时刻关注它,需要定时搅动一下它…要不然会糊底哟…
💋最后慢慢等待水收干…鸡爪和鸭翅上色就ok啦!(如果觉得还不是很上色,那就是你老抽没放够,可以适当补上点)
最最最后一步~~加上少量油,我加的是香油,让我们出锅的脚趾和翅膀发光油亮…😂😂😂😂😂😂摆盘…上菜…开饭…😁😁😁
小贴士
小细节决定色香味俱全哟!
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