老少咸宜的芋头焖鸡
用料
走地鸡 | 半只 |
芋头 | 半个 |
小洋葱 | 一个/半个 |
独蒜 | 3粒 |
姜片 | 5片 |
葱 | 3根 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 小半勺 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
油 | 少许 |
葱头 | 3个 |
老少咸宜的芋头焖鸡的做法
半只鸡洗干净,沥干,开始腌制。先放 适量的盐 糖 酱油 生抽 料酒 姜片 蚝油腌制半小时,再用大半勺淀粉拌匀,最后用油拌匀再腌制5分钟。
切好独蒜 洋葱 葱 姜片 葱头 芋头 备用。
热锅放油,中小火把切好的芋头煎至两面金黄后,放入跟芋头齐高的水,盖锅盖,中大火把芋头焖软,打开锅盖,煎至水分蒸发。装起来备用。
洗干净锅后,重新放少一点的油,中火,放鸡,煎至两面金黄。
把鸡拨去一侧,把锅打斜,火烧那边的位置放少许油 把洋葱 红葱头 葱白 蒜 姜片 爆香。
爆香后 大火翻炒2-3分钟,放煎过的芋头在面上,加生抽 蚝油 再翻炒几下,加水没过一半锅里的食材(芋头最好放最底下),盖锅盖,大火焖5分钟,打开锅盖,放葱段翻炒,大火收汁即可。
完成✅
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