绵软似戚风:新奇的免烤巧克力戚风派
用料
饼皮 | |
奥利奥饼干碎 155g | |
细砂糖 25g | |
黄油 55g | |
内馅 | |
吉利丁粉 10g | |
细砂糖 12g | |
蛋黄 40g | |
微甜巧克力豆 170g | |
巧克力百利甜酒 10ml | |
淡奶油 250ml |
绵软似戚风:新奇的免烤巧克力戚风派的做法
①饼皮食材混合,压入模子。压平,并往边上压一些(像一个派皮)。裹上保鲜膜,冷冻 15分钟
②饼皮送入预热至 180摄氏度烤箱烤 20-25分钟或直到饼皮边缘触摸时不碎裂。饼皮在模子里待完全冷却后再脱模
③准备内馅~蛋黄和糖混合拌匀、待用
④吉利丁粉拌入牛奶,静置 5分钟。以中火加热至小沸腾(也就是边缘出现小泡泡),熄火、以慢速倒入蛋黄浆。一手加入,一手不停打散蛋黄。
⑤加入热奶后的蛋黄浆过筛两次,回锅再次以小火加热至小沸腾
⑥将热蛋黄浆倒入巧克力豆,搅拌至巧克力豆完全融化。拌入巧克力百利酒后让其完全冷却。
⑦淡奶油打发至硬性状、翻拌入巧克力糊
⑧内馅倒入脱了模的饼皮、顶部刮平后冷藏自少三小时直至凝固。
⑨享用前可随意挤上甜味的打发淡奶油和过筛可可粉
-
无烤箱烤土豆🥔的做法和图解,无烤箱烤土豆🥔怎么做更好吃
今天煎牛排,不想煮饭了,就想搞个更搭配的土豆做主食想搭配烤土豆但是家里没有烤箱,就想办法做了这个无烤箱版的烤土豆,没想到真的成功做出了烤土豆的感觉!用料土豆1个黑胡椒适量盐适量白胡椒适量克辣椒粉适量面粉4~5勺无烤箱烤土豆🥔的做法土豆削皮后切滚刀块(个人认...
-
草莓浮云杯(免烤、需打发奶油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
咖啡店是大多数人眼里的慢生活乐园。然而为了让来店里的每一位客人可以慵懒地度过周末,我们需要花费的时间其实是自己生活的全部。选入菜单的每一款甜点,都得符合“没有负担”的要求。何为没有负担,也就是除了能满足客人想要的食材健康、口感轻盈之外、还得种类简...
-
猫和老鼠(Tom &Jerry)免烤埃曼塔(Emmental)奶酪芝士蛋糕–by Cooking Tree的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个造型太可爱啦,用埃曼塔奶酪做蛋糕也是第一次见到,感觉很新鲜搬运自油管:_lZM大概步骤:马斯卡彭芝士蛋糕→埃曼塔芝士蛋糕→造型用料马斯卡彭芝士蛋糕:饼干50克饼干底用马斯卡彭芝士30克吉利丁2克蛋糕用马斯卡彭芝士60克糖25克原味酸奶35克香草精2克淡奶油85...
-
蛋黄焗螃蟹食谱做法大全,超简单的蛋黄焗螃蟹做法步骤
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可...