家常剁椒蒸桂花鱼/Turbot

加拿大桂花鱼Turbot肉质滑嫩鲜美，非常适合剁椒蒸的做法。

用料  

家常剁椒蒸桂花鱼/Turbot的做法  

1. 鱼放冷藏室化开，洗净。因为鱼肉比较厚，两侧棋盘状划上几刀。

2. 深一点的容器，鱼切2段垫姜片，盖姜片，葱丝，淋上花雕酒。

3. 如果剁椒不带蒜蓉可以自己切几瓣蒜过油。

4. 依次倒入蚝油，蒸鱼豉油，白胡椒粉，剁椒。蒸25分钟，关火闷5分钟。

5. 蒸好浇上汤汁。可以用葱丝，装饰一下。

小贴士

桂花鱼肉质好，油脂多。适当增加调料用量不会腥。