童年回忆【酥脆江米条】好吃到停不下来!详细步骤
用料
面团 | |
糯米粉 | 300克 |
糯米粉 | 100克(备用) |
白砂糖 | 70克 |
水 | 200克 |
糖浆 | |
水 | 200克 |
白砂糖 | 100克 |
童年回忆【酥脆江米条】好吃到停不下来!详细步骤的做法
将200g的水倒入锅内,加入70g的白砂糖,将水烧至沸腾,糖全部融化,快速的倒入300g的糯米粉中,用筷子搅拌均匀
这里再备用100g糯米粉,根据自己面团的湿度,依次慢慢的添加到面团中。
面团醒发10分钟
把醒发好的面团,搓成长条
分六块,每一块是100g
搓成长条
切成小块
将切好的长条,风干20分钟。
凉油下锅
小火
上色后用漏勺翻动一下,为了让上色均匀
煎至金黄,捞出备用
锅中加入200g水,100g白砂糖,小火熬制
熬制可以拉丝的程度,倒入煎好的江米条
翻拌均匀
放凉后,尽情享受吧~
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