糖芋苗-最有人情味街头小食

芋头这样吃，汤红软糯，比燕窝、鱼翅还养人

用料  

糖芋苗-最有人情味街头小食的做法  

1. 芋头洗净，入锅蒸10分钟。

2. 放凉后去皮，切成小圆块并刮去棱角。如果不介意外观，直接用刀切小块即可。

3. 芋头入锅，加一小勺小苏打，适量冰糖。

4. 大火煮开小火慢炖至软糯，在这过程中汤汁会慢慢变红。

5. 盛装容器中倒入适量的藕粉。

6. 用煮好的汤汁冲泡搅匀。

7. 接着舀入煮好的糖芋苗，喜欢吃甜一点的朋友，可以再加一勺桂花酱，或撒点干桂花点缀。

8. 芋苗需要慢慢熬制，期间一定要加点小苏打，一丁点儿就够，放多了味道就会变得刺鼻。因为当糖和芋艿放在一起，本身所含的淀粉等物质就会发生一类化学反应，于是会形成一定量的酚酞成分，在这种情况下一遇碱就会变红