脆皮鸡排(家庭版)
用料
鸡脯肉1块 | |
鸡蛋2个 | |
料酒适量 | |
奥尔良腌料1小包 | |
生粉3勺 | |
面包糠200克 | |
耗油1勺适量 |
脆皮鸡排(家庭版)的做法
去超市买新鲜的鸡脯肉,回家洗干净过滤干水分
用刀将鸡脯肉从中间分开一分为二,喜欢薄的可以一分为三
用刀背反复轻轻敲打,注意力度,方便腌制入味
放入料酒2小勺,奥尔良腌料适量,耗油1小勺,给鸡脯肉做个全身按摩,最后放入冰箱冷藏1小时
准备好生粉,鸡蛋液,面包糠,放到一边方便使用
裹生粉一定要均匀,正反面都得裹均匀
将裹完生粉的鸡脯肉给他做个面膜,均匀的粘上鸡蛋液
裹面包糠是关键,一定得反复裹,让其均匀的粘满,
油温5成热下锅炸,中间一定得翻面,炸至两面金黄捞出,
最后捞出装盘,有哪一步不懂得可以随时问我,我会及时为你解答
小贴士
1:腌制一定得入味
2:炸鸡排时注意油温
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