淮山&红糖双色米松糕
用料
粘米粉 | 240克 |
糯米粉 | 60克 |
红曲粉 | 2克 |
红糖 | 100克 |
水 | 150克 |
粘米粉 | 240克 |
糯米粉 | 60克 |
淮山粉 | 50克 |
白砂糖 | 50克 |
水 | 160克 |
黑芝麻 | 少许 |
淮山&红糖双色米松糕的做法
秤出粘米粉、糯米粉、红曲粉拌匀。
红糖跟水搅拌均匀,过滤,逐渐加入粉中,边搅拌边倒,不同牌子的粉吸水量不一样,粉和水混合后,拌好水的粉,应该是松散的状态,但是手一捏又能成团,水多了就倒掉,不够就再加点。过筛一次。蒸锅垫蒸笼垫,放慕斯圈(以前买来做慕斯蛋糕的,被我拿来用了,可自由调节大小,嘻嘻~终于不用闲置它了)再次过筛到模具里,轻轻抹平,别用力,不然就实心了。
撒点红豆、葡萄干、果干或者红豆馅之类的,喜欢什么就放什么。
秤出粘米粉、糯米粉、淮山粉拌匀。
白砂糖跟水搅拌均匀,过滤,逐渐加入粉中,边搅拌边倒,粉和水混合后,拌好水的粉,应该是松散的状态,但是手一捏又能成团,不同牌子的吸水量不一样,水如果多了,就倒了,如果干了,适当加些水。过筛一次再次过筛到模具里。
撒点黑芝麻或者铺点红枣、蜜豆之类的
水开上锅蒸40分钟,蒸10分钟左右,拿掉模具,盖盖子继续蒸,蒸完焖5分钟左右
凉了切块
孩子很喜欢。
-
不用洗面版的自制凉皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
不是原创哈,跟着其他美食博主学的,无需琐碎的洗面醒面的繁琐流程,第一次做就成功啦~🫗建议用面包机或厨师机揉面,10分钟即可。如果没有以上工具,可以用筷子或搅蛋棒揉,就是费力一些,揉到面具有黏稠感,大约也得10多分钟。🫓用高筋面粉更容易出筋,普通中筋也可以,就是需要多...
-
西安小吃米炒凉粉的做法和图解,西安小吃米炒凉粉怎么做更好吃
用料凉粉350克西安小吃米炒凉粉的做法市售凉粉一块,小葱,蒜苗,小米辣秦椒面小火下锅炒香,炒出红油,加入切成小方块的凉粉,全程中火,放盐蚝油生抽老抽,十三香一定要放一点,加少许水盖盖焖五分钟左右,凉粉入味后隔夜米饭加进去在继续焖会转小火,米饭不用多,我放了一点点,出锅...
-
简易免洗凉皮的做法和图解,简易免洗凉皮怎么做更好吃
用料澄粉和面粉3比7比例水1.8倍澄粉也是小麦淀粉90克面粉210克水1.8540克盐3-5克简易免洗凉皮的做法90克澄粉,也叫小麦淀粉210克面粉5克盐540克凉水慢慢加凉水混合过筛两次凉皮锣锣刷油,锅内水微微沸腾放入,停留1分30-1分40秒左右,出锅,做了九张配上喜欢的配菜,香油,...
-
手炒肉松非烤箱面包机版本20年老配方简单只有糖盐的详细做法,手炒肉松非烤箱面包机版本20年老配方简单只有糖盐做法技巧
用料盐120克糖600克里脊肉5千克手炒肉松非烤箱面包机版本20年老配方简单只有糖盐的做法小火熬糖,直到化开并出现焦糖色,加少量水,继续熬,加所有的盐,熬到糖盐全部化开。液体呈蜂蜜状!所有里脊肉去掉筋膜,冷水下锅加姜焯水,出现浮沫并感觉表面已经熟了!高压锅把肉压熟,一...