❄️冰皮月饼🌈
超级漂亮的冰皮月饼🌈
用料
糯米粉 | 50克 |
粘米粉 | 50克 |
澄粉 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
0卡糖 | 30克 |
牛奶 | 250克 |
熟糯米粉 | 30克 |
奶黄馅 | |
鸡蛋 | 4个 |
鸡蛋黄 | 2个 |
0卡糖 | 140克 |
牛奶 | 240克 |
盐 | 2克 |
低筋面粉 | 80克 |
奶粉 | 60克 |
黄油 | 75克 |
草莓粉 | 适量 |
蓝莓粉 | 适量 |
❄️冰皮月饼🌈的做法
将糯米粉50克➕粘米粉50克➕澄粉30克➕玉米油30克➕0卡糖30克➕纯牛奶250克混合搅拌均匀
盖上保鲜膜扎上小气孔,放入蒸箱蒸30分钟。
将4个全蛋➕2个蛋黄➕140克0卡糖➕240克牛奶➕2克盐混合搅拌均匀,然后筛入80克低筋面粉➕60克奶粉➕75克黄油混合均匀后倒入平底锅翻炒。
翻炒至抱团(如图)即可出锅
将蒸好的冰皮分别加入草莓粉、蓝莓粉、芒果粉等(可以用自己喜欢的水果颜色哦)揉均匀然后每个颜色搭配起来分成20克一个备用
将奶黄馅拿出来分成30克一个(我这里将一半的奶黄馅加入了可可粉,馅料是两种口味哦)然后把20克的冰皮包入30克的奶黄馅揉成球(包法可参考上一篇广式月饼哦)放入50克的模具里压出花型(记得将模具里面刷上熟糯米粉,好脱模哦)
做出来就可以直接吃啦,好看又好吃😋
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