三彩豆腐蛋羹
用料
内脂豆腐 | 半盒 |
鸡蛋 | 2只 |
各种杂蔬 | 适量 |
盐 | |
糖 | |
胡椒粉 | |
料酒 | |
水淀粉 |
三彩豆腐蛋羹的做法
鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒充分打散,加入适量的凉白开再次打散备用。内脂豆腐取半块,用开水烫一下,去除些豆腥味
因为经过了充分的搅打,泡沫比较多,需要先过滤一下,然后装入蒸蛋的器皿中,用小勺再把表面的泡沫尽量舀开净,这样蒸出蛋羹才会光洁如镜
蒸锅烧水,水开了以后,将碗蒙上保鲜膜或者盖上盖子,入锅先大火蒸1分钟,然后转中小火蒸7-8分钟即可
锅里倒油,倒入各种杂蔬翻炒,加适量的水和盐、糖翻炒入味,再烹入水淀粉即可
最后,将炒好的杂蔬丁淋入蛋羹中
小贴士
贴心小叮咛:
1、内脂豆腐的豆腥不是很重,用开水泡一会,再把水沥干净即可。
2、用料理机将鸡蛋和豆腐搅打,表面产生的泡沫要用小勺耐心的舀干净。
3、放入蒸锅之前,蒸蛋器皿记得蒙上保鲜膜或盖上盖子,成品表面会更光滑,没有小蜂窝。
-
如何做南瓜蒸蛋好吃 南瓜蒸蛋烹饪方法大全
用料迷你南瓜1个鸡蛋1个南瓜蒸蛋的做法洗净,去籽上蒸锅蒸半熟,天际炖锅蒸0.8h,冷水蒸大概这样子,(南瓜比鸡蛋难熟,大家切小块放鸡蛋里蒸的话要切很小很小,我就有次没弄熟),大概还剩0.2h,加蛋水蒸至颜色变暗刚刚好完成...
-
黄芽菜杆蒸蛋饺的做法和图解,黄芽菜杆蒸蛋饺怎么做更好吃
用料蛋饺约15个黄芽菜5大片,用菜杆部分盐少许现磨白胡椒少许黄芽菜杆蒸蛋饺的做法黄芽菜洗净,手撕成小片,挑菜杆部分铺在盘中,撒少许盐,拌匀。做好的蛋饺铺在菜上。最后撒上现磨白胡椒用于去腥和增加风味。蒸锅水开后上笼,蒸30分钟即可。...
-
椰奶蒸蛋食谱做法大全,超简单的椰奶蒸蛋做法步骤
非常软嫩滑得一款蒸蛋,甜甜的口感。用料椰树椰汁1瓶或一盒鸡蛋2枚香葱适量椰奶蒸蛋的做法取碗一支,将鸡蛋打散将椰奶加入蛋液中,打均匀关键步骤:将保鲜膜盖在碗上,用牙签戳几个洞,然后取橡皮筋箍在保鲜膜上,防止蒸得时候保鲜膜滑落。蒸蛋,大火约15分钟。取出碗后,拿掉保...
-
易做蒸菜——山药肉蒸蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
纯肉蒸蛋太腻,家里还有根山药,直接剁了混入,意外好吃。不像纯肉饼争蛋那么腻。用料山药根鸡蛋1个(这次用3个鹌鹑蛋)肉适量盐适量生抽大半勺小汤匙淀粉2小勺易做蒸菜——山药肉蒸蛋的做法肉剁碎山药拍平剁碎成泥加盐,淀粉,生抽,混合后,放入小碗,打入蛋。热水上锅蒸到蛋凝...