囊包肉
用料
羊肉 | 适量 |
胡萝卜 | 两根 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 半个 |
盐 | 适量 |
生抽、老抽 | 各一勺 |
冰糖 | 几颗 |
孜然粉 | 适量 |
调料:大料两个、香叶、花椒、肉蔻少许 | |
料酒 | 两勺 |
开水 | 适量 |
水淀粉 | 少许 |
酒黄(香菜) | 几根 |
囊 | 一个 |
囊包肉的做法
羊肉洗浄切块焯水,胡萝卜切块用油煎出光泽(我做的不好).
锅里放油,油热后放入冰糖,小火搅拌融化熬成金黄色,倒入焯好的羊肉,放入葱姜蒜,翻炒均匀,烹入料酒,倒入开水、胡萝卜,生抽、老抽、盐,调料,放入高压锅有气后35分钟即可。
将买好的囊切几份,摆入盘中。
锅里放油,油热后放蒜沫、洋葱炒出香味,放入已炖好的羊肉(汁太多的话可以去掉些)搅拌均匀,加入孜然粉,放入青椒,勾芡,出锅倒在囊上,撒上洒黄即可。
小贴士
直接吃高压锅里炖好的羊肉萝卜味道也相当好!
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