土豆泥芝士火腿披萨包
喜欢做面包
喜欢土豆泥和火腿的搭配
加上芝士的香味
不用太多调料都香喷喷的
用料
高筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 50克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 10克 |
土豆 | 1个约200克 |
午餐肉或火腿肠 | 100克 |
牛奶 | 50克 |
玉米 | 50克 |
马苏里拉奶酪 | 60克 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
土豆泥芝士火腿披萨包的做法
根据白崎裕子介绍的揉面方法,把面粉加入盐混合,加入酵母,放入适量不超过40度的温水(跟手温差不多),揉成团后加入黄油继续成团,放入保鲜袋里面。保鲜袋不用留太多客气,在面团上方两厘米左右位置打结。放入冰箱低温发酵12小时以上。此处因为面团发酵变大,而保鲜膜空间有限,起到挤压面团的作用,不用费时间揉面,也能有丰富的筋膜。
土豆泥切块蒸熟,放凉。玉米下水煮熟,放凉
取出面团分成50克左右一个面团,盖上保鲜膜或者拧干的湿布醒发15分钟
醒发的时候,处理土豆泥。土豆加入一点牛奶,搅拌成泥
土豆泥倒入盘子,加入午餐肉,煮熟的玉米粒,加入黑胡椒粉,适量盐,搅拌均匀。
取面团,用擀面杖弄平,中间部分用手再压扁一点,造成中间扁四边高的饼团
把混合好的火腿土豆泥放上去中间位置,铺上芝士。或者坐车包子的样子,直接包起来
放入烤箱,烤箱不用开,里面放一碗热水。进行二次发酵。因为我烤箱没有发酵功能,就用这个办法。有发酵功能的直接调就好了。
烤箱200度预热,放入面包上下火200度15分钟。
香喷喷的,芝士多点还会拉丝
小贴士
1.此方子的揉面方法时候不喜欢揉面的。冷藏发酵,利用保鲜膜对面团起到挤压的作用。
2.可以做成披萨包,或者直接做包子一样包起来。二发之后,在面包上涂上蛋黄液,烤出来更好看。
3.欢迎大家指导交流,有意见的给我提一下哦。
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