烤箱版秘制烤翅,和烧烤店味道很像哦
在北京,我特别喜欢吃宽店和管氏烤翅,现在在国外,自己按照记忆的味道琢磨做,真的成功了,现在家里还弥漫着烧烤味,跟进烧烤店似的……
用料
鸡翅 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
料酒 | |
酱油 | |
蚝油 | |
啤酒 | |
盐 | |
糖 | |
烧烤料 | |
孜然 | |
辣椒粉 | |
胡椒粉 | |
花椒粉 | |
十三香 | |
麻椒 |
烤箱版秘制烤翅,和烧烤店味道很像哦的做法
烤翅洗净,表层划开(易于腌制)。放入葱姜蒜末,葱可以多放些。倒入啤酒,没过鸡翅即可,倒入料酒,倒入三倍的酱油(生抽),撒入适量盐,口味重的人可以多放些,放入一把孜然,一把烧烤料(超市买的那种袋装),倒入一把辣椒粉,倒入少许花椒粉和十三香,放入一小把麻椒和辣酱碎,然后开始给鸡翅按摩,搅拌均匀。
然后扣上保鲜膜放入冰箱中冷藏40分钟至1小时,时间越久越入味,所以在放盐的时候要考虑你打算腌制多久。
烤盘放入锡纸,将腌制好的鸡翅摆入。烤箱220度预热10分钟,将烤盘放入中层,220度烤25分钟,此时烤翅表面微黄,水分蒸发。
将烤翅拿出摆在网盘上,不要锡纸,然后表层刷油,继续放入烤盘中烤大概10分钟,此时,鸡翅表面变成干脆,颜色深黄,拿出撒些烧烤料即可食用。味道非常美味,一定超乎你的想象。
我准备了辣椒和辣椒,用锅加热干煸几分钟即可,做成干碟,沾烤翅吃也非常的香。
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