椰蓉吐司 美善品版
第一次用小美做面包 过程曲折搞笑 记录菜谱是为了避免再范同样的错误
用料
椰蓉 | 50克 |
高筋面粉 | 克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 210克 |
面 | 260克 |
黄油 | 55克 |
代糖 | 60克 |
椰蓉吐司 美善品版的做法
把180克牛奶,30克代糖(或者普通白糖)、3克酵母, 30秒/速度3混合
加入260克面粉,30秒/速度4
揉面模式3分钟。
3分钟之后放入12g黄油切小块,揉面模式2分钟,在放入13g黄油揉面模式2分钟切小块,整个揉面过程7分钟。先不取出整个面团 拉一下看看是不是破铜边缘光滑 不光滑就再揉一分钟
这样就基本可以了
连刀一起拿出来 面揉成团
盖保鲜膜室温发酵 准备下一步
制作椰蓉馅:
30g黄油融化:小美1分30秒/50度/速度2, 再将30g牛奶,30g代糖或普通糖,50g椰蓉,30g蛋液,30秒/速度4,搅拌均匀。(剩下的蛋液不要扔)面胚杆成长方形 20*30左右
将椰蓉平铺在面皮上
卷起 尽量卷紧
轻轻按瘪 切两刀 遍麻花辫(一头不切开)
两头盘在下面
放入吐司盒,抹上蛋液,盖保鲜膜静置10分钟发酵略蓬起,放入烤箱175度 40分钟
完成
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