香辣厥菜煲豆腐
用料
厥菜 | 一小把 |
南豆腐 | 一块 |
辣酱 | |
蚝油 | |
白糖 | |
盐 | |
鸡精 | |
水淀粉 |
香辣厥菜煲豆腐的做法
厥菜洗净切寸段,锅中水烧开,放入厥菜焯水一分钟左右
焯好水的厥菜捞出冲凉沥干
南豆腐洗净,切成一公分厚的豆腐片,每块都在干淀粉里滚一下
平底锅放少量油,表面裹了干淀粉的豆腐块平铺入锅,中小火煎至两面结壳,表面呈金黄色,盛出备用
锅中放入一勺辣酱,用余油炒香
倒入煎好的豆腐块,同时倒入小半碗清水
加一小勺蚝油和一点白糖,一起用锅铲推匀
倒入厥菜翻匀,盖上锅盖,焖2~3分钟,开盖,加盐和鸡精调味,最后倒入准备好的稀薄水淀粉,勾个薄薄的芡汁,推匀后,即可出锅啦
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