砂锅系列之一 鲍鱼炖鸡翅
最近迷上了砂锅,新式砂锅颠覆了我对老砂锅爱扑锅,沉重不耐烧的印象,即使是做最简单的菜,也能有香甜可口,酥烂入味的神奇味道,其他锅具所不能比拟,而且还很轻便好用😄
用料
鸡翅 | 6只 |
鲍鱼 | 6只 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 2个 |
红椒 | 1个 |
大葱 | 小半根 |
大蒜 | 1根 |
姜 | 8片 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
胡椒 | 少许 |
酱油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
香叶 | 1-2片 |
砂锅系列之一 鲍鱼炖鸡翅的做法
鸡翅清洗好,划小口,用盐腌制20分钟
腌制食材的同时把配菜处理好待用
胡萝卜切滚刀,蒜头切一点
鸡翅和胡萝卜下砂锅煸炒一会,煸炒至鸡翅微微发黄即可
加酱油老抽调味,加入热水,中小火炖煮20分钟,虽然是新式砂锅耐急冷急热,但是考虑食材和锅都是热的,加入热水更好哈
加入鲍鱼和配菜继续炖煮,大火煮开就可以关火了,时间久了鲍鱼会老。我加的水有点多,不喜欢汤水多的可以少加一点。
出锅开吃,砂锅还是等凉透再洗哈😊洗完后彻底凉干再收纳
小贴士
1,选一口好砂锅,质量过关,安全方便
2,用心对待你的锅,好锅需要养护哦,擦干再上灶,干透再收纳,热锅热水,冷锅冷水哦
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