Dalgona Coffee 泡沫咖啡
一杯咖啡配好书 在周末晚上 关掉了手机 舒服窝在沙发里
好友问我:咖啡粉冲一下喝不好吗,这么折腾
我说:生活就是用来折腾的
测试过不同比例 不同打磨时间 不同硬度泡沫,详细见tips
用料
牛奶 | 2/3杯 |
【咖啡泡沫】 | |
细砂糖 | 1茶匙 约5g |
速溶咖啡粉 | 2茶匙 约3g |
热水 | 3茶匙 约10g |
Dalgona Coffee 泡沫咖啡的做法
用料中 茶匙大小如图
配料分量为一人份,图片展示为两人份热水化开糖和咖啡粉
🌸 用热水的目的就是为了更好的融化用平时打发蛋清的速度,打3min
🌸 我的机器一共18档速度,我用的是5档
🌸 打磨的时间越长 泡沫越硬。封面图为了拍照我打了6min不下沉,但口感并不好附上打发2min 4min和6min的泡沫状态供参考
3min 已经有尖角的泡沫 刚好
6min 泡沫偏硬 拍照好看 口感稍差
杯中倒入2/3牛奶 加冰块更佳
小贴士
1. 我用的茶匙(tsp)大小见步骤1
1tsp糖=5g,1tsp咖啡粉=1.5g,1tsp水=3g
如果
糖:咖啡粉=1勺:1勺,太甜了
糖:咖啡粉=1g:1g,太苦了
2. 我用的比例
糖:咖啡粉:水=1勺:2勺:3勺
配料表中为1人份,图片展示的都是2人份
3. 泡沫的硬度取决于打发的时间 拍照好看打硬一些 真的要口感好,不需要打很硬
4. 我用的是无糖无奶的咖啡粉,真的有一种被嫌弃的速溶咖啡粉变废为宝的感觉
5. 不同的设备和咖啡粉 口感肯定不同 反正做法和用料都很简单 可以先按这个比例做一次 再根据自己的味蕾调整吧
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