暴打柠檬茶
用料
锡兰红茶粉 | 110克 |
热开水 | 2500ml |
白砂糖 | 100克 |
香水柠檬 | 1个 |
冰糖糖浆 | 40克 |
冰块 | 若干 |
暴打柠檬茶的做法
手打柠檬茶:
煮茶
比例: 110克茶粉,2500ml热水
1⃣️2500热水直接冲进茶粉的茶袋,6档煮沸腾,沸腾后调5档煮5分钟(半开盖,茶汤处于沸腾状态不溢出)
2⃣️拉茶1回合(一来一回)然后5档煮5分钟
3⃣️拉茶1回合,2档焗茶15分钟
4⃣️拉茶2回合即4次,出茶汤,乘热加入100克白砂糖,搅拌均匀手打柠檬茶
香水柠檬1厚切4-5片(可加1-2片黄柠檬)➕四五块冰块放入雪克杯中用木锤将柠檬打穿、冰块打碎。加入40g的糖浆
我用的是500ml的雪克杯
加冰到雪克杯350-400ml刻度线,然后倒至500ml刻度线茶汤,用力摇雪克杯,出杯即可。我喜欢喝茶感浓一些的。(如果喜欢喝淡一点的,可以买个1000ml的雪克杯,加冰到900ml刻度线,倒入100-110ml的茶汤)
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