鲜嫩爽滑的虾仁蛋羹,巨好吃👍,一上桌就秒光
在我们村,蛋羹是家里人给小孩子经常做的食物,长大后吃的少。
但是没想到来到南方后,经常在饭桌上碰到类似肉末蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的菜,真是怀念妈妈的味道
后面,也在家里经常做啦,特别是淋上生抽,
真心很不错呢~
用料
鸡蛋 | 3个 |
虾仁 | 5只 |
小葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鲜嫩爽滑的虾仁蛋羹,巨好吃👍,一上桌就秒光的做法
鸡蛋打散,放入1.5倍多的水,加适量盐,继续搅拌,然后使用筛子滤出产生的泡沫
盖上保鲜膜,用牙签扎上小洞洞,冷水上锅,大火开蒸
水开后10分钟,蛋液已经基本凝固,此时关小火,掀开保鲜膜,放入虾仁摆盘
盖好锅盖,大火蒸2分钟关火,撒上葱花就完成啦
喜欢的朋友,出锅后可以淋上一些生抽,味道会更浓郁。
小贴士
1. 使用筛子滤出产生的泡沫,是为了蒸蛋表面光滑,很有必要
2. 中途开盖虾仁摆盘,注意关小火操作,避免水蒸气烫伤
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