醋泡姜
生姜是调味品,也是一味药,明间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“家备小姜,小病不慌”等说法,姜用醋泡了以后,醋味酸,性收敛,抑制姜的辛辣味,也抑制了姜的辛散发汗功效,进一步发挥姜的其他效果,不至于非让人出汗。同时醋也有开胃、降脂、降瘀的效果,所以醋泡生姜有很好的保健疗效。
用料
仔姜 | |
盐 | 少量 |
醋 |
醋泡姜的做法
婆婆种的姜今年大丰收,趁早收点嫩姜做醋泡姜
姜可以不去皮浸泡,清洗干净就好
加盐搅拌后静置2-3小时
拧干水分,放入干净的瓶子,腌出来的生姜水可以留着泡脚
倒入米醋,可加点冰糖,我因为家有糖尿病人所以没加,拧紧盖子阴凉处保存,一周后差不多吃了。
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