日式汉堡肉(佐蘑菇酱)
🌸汉堡肉🌸小时候就特别喜欢。日式风味比较简易,味道清淡,营养价值也高。
🉑自认为好吃的汉堡肉有几点要求:
1.口感要软糯湿润,表皮有微微焦香,内里要绵软。
2.口味要自然的肉味,但不能腥。牛肉的奶香气要足。
3.自制酱汁更是点睛之笔。
用料
牛肉糜 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 30克 |
面包糠 | 3大勺 |
牛奶 | 100克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3-5克 |
盐 | 5克 |
糖 | 1克 |
黄油 | 5-10克 |
黑胡椒 | 适量 |
【自制蘑菇酱】 | |
白蘑菇 | 适量 |
蚝油 | |
六月鲜 | |
味淋 | |
番茄酱 |
日式汉堡肉(佐蘑菇酱)的做法
洋葱切碎(碎一点比较好,尽量切的均匀),炒香超软,加入黄油。煸炒到微微泛黄就OK,冰箱冷藏备用。
1⃣️牛肉糜(也可以猪肉+牛肉),加入所有腌料,搅拌上劲。
2⃣️按等分量分好肉饼,每一个都单独用保鲜膜包好,冷藏备用。
(‼️面包糠先用牛奶🥛泡软再加入。)1⃣️锅入油,中火🔥煎肉饼3分钟,翻面,盖锅盖煎3分钟。
再翻面,小火🔥焖煎3分钟,再翻面,加入一大勺红酒🍷,焖煎3分钟。
2⃣️出锅,用厨房纸巾吸油。【自制蘑菇酱】
小火🔥煸炒切片的蘑菇,加入适量的料汁(根据自己口味加减),大火收汁。
小贴士
❤️配菜可以根据自己喜好搭配。up搭配了清炒卷心菜。
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