金沙虾仁玉子豆腐【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
一道老少咸宜的鲜美菜肴,口感和外形一样温柔。Q弹虾仁已提前腌好,软嫩鲜滑的日本玉子豆腐(即鸡蛋豆腐)裹上咸蛋黄,外酥里嫩。咸蛋黄已提前为大家打碎,使用起来更顺手!搭配营养丰富的红腰豆,好吃又讨喜。
食材包内含6件:
主料:虾仁、日本玉子豆腐
辅料:红腰豆、葱花
调料:黄油、咸蛋黄碎
需自备:水、油
保存期限:0-4℃ 3天,其中虾仁需冷冻
口味:咸鲜
辣度:不辣
厨具:煎锅
烹饪时间:10分钟
净重:590g
用料
虾仁 | |
日本玉子豆腐 | |
红腰豆 | |
葱花 | |
黄油 | |
咸蛋黄碎 |
金沙虾仁玉子豆腐【食材包操作说明】的做法
收到时虾仁如还是冷冻状态需提前解冻,如在冷链配送途中已软化,则可直接使用。
烧小半锅水(需自备),水开后将红腰豆放入烫30秒左右,捞出备用。
袋装日本豆腐沿包装上的切线切开,小心将豆腐取出,切成2cm左右的厚片备用。
将锅中的水倒掉,再次烧热后淋入少许油(需自备),将虾仁码入锅中,中火两面各煎1分钟左右,至两面金黄后盛出备用。
锅中的底油无需倒掉,将切好的日本豆腐码入锅中,中火煎3分钟左右,翻面再煎2分钟左右,呈金黄色即可,期间可适当补少量油。Tips:可利用小勺辅助豆腐翻面。
豆腐煎好后,将配送的黄油放入锅中,融化后放入煎好的虾仁,立刻关火。
分次将咸蛋黄碎均匀撒在食材上,大幅翻炒令蛋黄裹住豆腐和虾仁。Tips:咸蛋黄碎易融化,黄油加热过久也易焦糊,因此一定要按说明提前关火。
将炒好的豆腐和虾仁盛盘,撒上红腰豆、葱花做装饰即可。
小贴士
三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配、冷链宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,每道菜都是口碑验证的独家好味道。
购买食材包可至下厨房市集店铺:
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暂仅服务京津冀地区。
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