筋道的手擀面(机器版)
用手揉就可以,不用出膜也累不着,含水量低,面硬,不推荐厨师机揉面(小心把机器用坏别找我哈)
这个一定要记录下,,因为我真心不愿意吃面条,,,做出筋道的面条全是老妈不停的评论:不行,,太软,,,不行,不筋道,,,
结果不停的减水量,,差点让全家吃了一个月的面条
我是用手活的面,用厨师机配件面条机压的,,市面上的面条机我不知道是什么原理,,,所以,此方请重点看配方,忽略机器部分
用料
鸡蛋 | 1个 |
中筋面粉 | 350克 |
高筋面粉 | 150克 |
盐 | 1克 |
水 | 140克(140-180) |
筋道的手擀面(机器版)的做法
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