🔥绵软广式叉烧包💥
用料
面皮 | |
低筋面粉 | 1000克 |
澄粉 | 80克 |
纯牛奶 | 250克 |
水 | 280克 |
干酵母 | 10克 |
糖 | 30克 |
泡打粉 | 13克 |
猪油 | 50克 |
馅料 | |
猪肉 | 适量 |
叉烧酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
清水 | 适量 |
🔥绵软广式叉烧包💥的做法
将猪肉切成丁放入盆中➕叉烧酱➕生抽➕老抽搅拌均匀保鲜膜封好放冰箱冷藏4小时以上
酱汁:生抽➕老抽➕叉烧酱➕淀粉搅拌均匀备用
锅里倒油,放入腌制好的猪肉丁炒香
倒入调好的酱汁,用硅胶铲不停搅拌至浓稠
放入玻璃碗中冷却(放冰箱冷藏也可以哦)
将低筋面粉1000克➕澄粉80克➕白糖30克➕泡打粉13克搅拌均匀,然后将酵母水(温水280克➕酵母10克)➕牛奶250克放入盆中,用筷子搅拌成絮状
再加入50克猪油
揉成面团封上保鲜膜醒15分钟
将醒好的面团揉成长条状
分成一个个小剂子
用擀面杖擀圆
将叉烧酱放入
然后捏成三角,沾点好面粉涂抹中间得三角处
用虎口将3个角收起来,边缘轻轻得捏住(这里不要捏太紧哦,不然开不了花)
放入蒸盘中封上保鲜膜醒发30分钟,拿起来轻飘飘,就可以放入蒸箱中蒸了,蒸箱预热好后放入蒸10分钟即可
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