可拉丝儿的红薯豆沙饼
平时类似这种饼都是婆婆亲自做的,这是我第一次做,万幸没有翻车,分享给大家做个参考😂
再次重申,我是临时兴起决定分享,所以材料没有精确到克,不好意思😁
用料
红薯 | 1个 |
豆沙馅 | 若干 |
芝士碎(干奶酪) | 若干 |
糯米粉 | 若干 |
可拉丝儿的红薯豆沙饼的做法
红薯切片上锅蒸熟
蒸红薯的时间可以把馅料做一下:
1.芝士捏成团,不用很圆很结实,成团就行
2.豆沙馅捏团然后把芝士团包进去,用大拇指向收口处推挤成团团好红薯也差不多了:
1.端出来把里面多余水份倒掉(注意别烫手,还要注意别把红薯倒了,我就。。。嘿嘿)
2.换个大点容器把红薯倒进去用勺子按压成泥
3.待不烫手了,或者基本凉了以后再加入糯米粉,少量多次的加,不要贪快(我婆婆太烫的话面团会很粘)因为本身红薯就很甜,豆沙买的成品也很甜,所以面团没有加糖特意放个大图,面团这样按下去不粘手就可以了,不要弄得太硬,全程不加水
取如图这么大的面团,大概内馅的1.5倍大,喜欢吃皮的可以取两倍大
把红薯面皮用手指转着圈的压成小窝窝,把馅料放进去,大拇指或者虎口向收口处挤压成团(一个人拍照不好拍,你们凑合看😂)然后滚一圈糯米粉,用手掌按成薄饼,不要太用力,轻点哈😊
锅里刷一点点油,我用的不粘锅,开最小火煎,大概半分钟就可以翻面了昂(为了拍照,第一锅都有点糊了🤣)红薯是熟的,所以饼也很容易就熟了
装盘,小心烫哦
小贴士
1.加糯米粉一定少量多次,可以先用筷子或者勺子搅拌,感觉差不多了再上手
2.红薯泥烫的时候不要加粉,一定要等凉一点
3.煎饼的时候一定用最小火,慢点熟没事,糊了可就浪费心力了
期待你们的作品秀哦🧚♂️
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