抱蛋馄饨 宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄:12+
今天分享一款抱蛋馄饨,水煎的馄饨不像煮的那样一抿就化,口感柔韧,嚼起来有弹性,很适合一岁以上的宝宝锻炼咀嚼能力。
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用料
小饨馄 | 15个 |
鸡蛋 | 1个 |
西兰花 | 20克 |
虾皮 | 2克 |
小葱 | 适量 |
黑芝麻 | 3克 |
准备食材。
西兰花可以换成其他宝宝喜欢的蔬菜。
如果宝宝的肠胃还不能消化虾皮,建议妈妈将虾皮烘干打粉再给宝宝吃。
小饨馄是我抽空包了囤起来的,很小很小,宝宝一口一个。之前有写过调馅方法和包的手法的详细菜谱,链接在这里西兰花放沸水中焯熟。
西兰花很容易熟,别煮太长时间,以免营养流失。焯熟的西兰花捞出沥干水分,切成碎末。
虾皮中倒入清水,浸泡十分钟。
泡好的虾皮捞出,挤干水分 ,切成碎末。小葱切碎备用。
一个鸡蛋在碗中打散,加入25克水用筷子搅打均匀。
加入适量清水可以使蛋饼变嫩。
如果宝宝的辅食已经开始加盐,可以放少许盐在蛋液里,后续还要加虾皮,虾皮自带咸味,盐千万别放多了。切碎的虾皮和葱末倒入蛋液中搅拌均匀备用。
平底锅中刷薄薄一层油,整齐地摆上小饨馄。在锅中倒入没过馄饨一半的热水,盖上锅盖。
开中小火将水烧开后调成小火,慢慢将馄饨煎煮至熟。
一定要盖上锅盖,这样把水气和热气锁在锅里,馄饨更容易熟。等锅中水煎没,锅底有薄薄一层冰花的时候,馄饨也就熟了。
这时候馄饨稍有点粘锅也没有关系,不影响成品效果。将之前准备好的蛋液再搅拌几下,倒入锅中。
蛋液中加了水,一入锅就能自然流开。趁着蛋液没有凝固,把切碎的西兰花均匀撒在上面,再撒上适量黑芝麻。
然后盖上锅盖,小火慢煎。等到蛋液完全凝固,晃动锅子蛋饼能在锅中自由滑动时就可以出锅了。
这时候倾斜锅身很容易将其倒出。切成块给宝宝享用吧。
我告诉暖心这是馄饨披萨,反正只要是披萨,小朋友都会吃得很开心。
小贴士
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