牛筋饭

炖牛筋，参考的是一夫食堂的菜谱。

用料  

牛筋饭的做法  

1. 牛筋先用沸水煮2,3分钟表皮变色，会有很多沫子，把牛筋捞出来放到清水里投洗干净。
   然后切小块。
   

2. 锅里放清水，放入牛筋。
   

3. 放洋葱丝，洋葱丝可以多放，然后煮开后，小火撇去浮沫。

4. 放调料。（ 牛筋大概700g，水跟肉同等重量，洋葱一个半，清酒60毫升，味霖60毫升，白糖20g，日本龟甲万酱油160毫升，木鱼花素10g）
   

5. 牛筋就这样煮3,4个小时。如果舍不得煤气的，可以用电压力锅，选择蹄筋类的料理档。

6. 酱油

7. 料理用清酒

8. 木鱼花素

9. 味霖

10. 拌饭拌面都赞！

小贴士

牛筋不是牛蹄筋。是属于筋头巴脑的部分。没有的话可以用蹄筋，退一步可以用牛腩。

上面的调料除了酱油稍微要准确点，其他的多点少点都无所谓，不认识的调料可以百度，某宝上都有卖。我就是照猫画虎跟某宝买的。

一夫食堂的原话如下（可不是我说的啊，哈哈）：说到这里，有人肯定会问了，没有这个，没有那个，有什么可以代替的吗？
两个字：没有。

如果你要做日式的，那就需要这些调料，如果不讲究，放什么就无所谓了，肉这个东西，只要煮烂，煮到入口即化，只放酱油都好吃。