减脂家常版卤肉饭
鸡胸肉的千千万万种吃法~
正好本人不吃肥肉,所以觉得换成鸡胸肉也很香😋
用料
鸡胸 | |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
十三香 | 1勺 |
香菇 | 20朵 |
洋葱 | 1个 |
青菜 | 1颗 |
冰糖 | 6粒 |
鸡肉 | |
蚝油 | 1勺 |
葱蒜 | |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
减脂家常版卤肉饭的做法
鸡胸或去皮鸡腿肉切块,用料酒生抽老抽十三香腌制备用。准备几个煮好的鸡蛋备用。以前用温水泡一点香菇,切小块备用。洋葱切丁备用。想吃青菜的可以洗点带叶类的青菜备用
锅热后倒油,然后开中火加入冰糖(少量,几粒有点糖味和糖色即可),然后开小火,炒到焦糖色后倒入腌好的鸡肉,翻炒片刻加入洋葱丁,
加入一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油继续翻炒几下后倒入开水,淹没食材即可。然后放入葱蒜,八角,桂皮和香叶,再加入泡好的香菇和煮好的鸡蛋(鸡蛋可以切两半放进去,更入味),水开后转小火20-30分钟收汁即可。
小贴士
炒糖色一定小火
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