胡萝卜木耳香菇肉鸡蛋馅饺子🥟丰富的材料
入秋了,总想着吃饺子🥟自己动手丰衣足食,这次做个没做过的,大家可以根据自己的情况增减食材,别太杂乱就行,比如可以不放肉,只放鸡蛋碎,也可以不放香菇,还可以➕粉丝,大家各自发挥~
用料
木耳 | 一小把 |
胡萝卜 | 两根 |
香菇 | 8个 |
鸡蛋 | 4个 |
肉 | 看心情 |
葱姜末 | 适量 |
香油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 几滴 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
胡萝卜木耳香菇肉鸡蛋馅饺子🥟丰富的材料的做法
木耳泡发,加入面粉洗干净,加面粉或者淀粉能洗的更干净,将木耳切条,然后将条截断不要太长就行,不要切的太小了,短的条状就行
胡萝卜切末,这个有点费时间,也有点费手,个人感觉用搅碎机最好了,但是注意别太碎了泡好的香菇洗干净切末,可以用干的香菇,也可以用鲜的,鲜香菇没有干香菇的那种香味,大家看各自的喜欢
肉切小碎,觉得麻烦的可以用绞肉机绞碎,肉最好选有点肥肉的,纯瘦肉个人感觉没有肥肉的好吃,减肥的看个人姜去皮,香葱 生姜切末
四个鸡蛋,炒熟,切碎或者用铲子铲碎,鸡蛋碎可以在打鸡蛋的时候加入一点盐调味,注意别太多,材料准备全了,准备做馅
锅里加入油,油温七八成热加入肉,将肉炒至没有血色,肥肉也能炒出油脂,加入葱姜末,翻炒加入生抽调味,稍微放一点老抽调色,别太多,这时候可以关火了,想要炒一下食材的可以小火,一定小火!
将香菇 木耳 胡萝卜 鸡蛋碎放入锅里
加入鸡精 香油 蚝油 盐,盐刚开始少放,别咸了,后面不行再加,加入适量十三香,翻拌均匀即可搅拌好的饺子馅就长这个样子
放了盐之后,胡萝卜和木耳会出水,但不是特别多,鸡蛋碎也会吸收一部分,觉得有汁水不好的,可以放点粉丝或者粉条,但是要注意量,一不小心各种东西就多了,可别整太多馅,不然要包好多饺子🥟和面揉面,做饺子皮,和面这一步就不上图了,我这个技术的,大家肯定比我强,实在不行就选择买现成的饺子皮也行
能控制馅和面的量的最好,不能的也不要担心,面多了随后做成面片汤,馅多了再来点面,做成馅饼也好吃😋包的不好看,反正自己吃,不管了,煮饺子去
小贴士
1⃣️不确定盐的多少的,就少放,尝尝不行再放,千万别咸了
2⃣️不放肉的,可以多放几个鸡蛋,我这就是个大杂烩,但是好吃的很
3⃣️食材各种切切切很费时间,大家准备好剧,边看边弄
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