抓住萝卜的尾巴 做萝卜家族的【水萝卜猪肉大葱饺子】
随着生活水平提高
饺子已经不是过年过节必备
只要是想,
随时都可以~
萝卜家族中的一员~水萝卜,
可以做冷菜用,也可以腌制,
味道相当不错,还可以增强人体免疫力。
西葫芦饺:
黄瓜虾仁饺:
用料
水萝卜 | 2个(400克) |
小葱 | 105克 |
肉 | 140克 |
花生油 | 4勺 |
海鲜酱油 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 2.7克 |
香油 | 适量 |
面团部分 | 👇👇👇 |
面粉 | 260克 |
鸡蛋 | 1个(55克) |
水 | 102克 |
抓住萝卜的尾巴 做萝卜家族的【水萝卜猪肉大葱饺子】的做法
自己家种的水萝卜
用最细的擦丝板
面粉加鸡蛋,水(一共150克)
和成絮状
揉成粗糙的面团放冰箱冷藏三十分钟
这时面团有些粘手,冷藏以后会好萝卜去皮(萝卜嫩的话清洗干净不去皮也是可以的)
小葱只用葱白部分,
葱叶子会硬影响口感
当然小葱越是嫩的时候越好萝卜去皮擦成丝加盐(1.6克)腌10-15分钟,腌出水分
葱切丝
真不容易(羡慕不用做饭的人2秒钟😂)
然后切碎
猪肉切丁
腌好的萝卜用手攥干水分
散开放菜板上
顺一个方向切大概1厘米距离的段即可
不要太碎萝卜丝,葱碎,肉放到碗中
加蚝油,盐,海鲜酱油,香油
顺一个方向搅拌
面团拿出后揉一下
要再次醒面15分钟左右(时间是参考主要看面团状态)
不然醒面不到位擀的面皮容易破切成大小均匀的剂子
再擀成中间厚边缘薄的小饼
面团比较软要沾干粉咚咚咚咚……还可以
煮熟
锅中加入足够的水
一般情况开锅三次
每开一次加少量冷水进去
最后饺子身体鼓起全部漂浮就可以
在不放心就拿出一个尝尝看呗哈哈😄美味👍👍👍
小贴士
1.饺子皮放鸡蛋会发硬,不喜欢可以改成水
2.水量只做参考,因为面粉也不一样
3.不能放太多盐,会苦。
4.面粉与馅料刚刚好,
5.根据个人口味加盐。因人而异
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