海鲜萝卜水饺
用料
中筋面粉 | 360克 |
水 | 190克 |
绿萝卜 | 1根 |
牛肉馅 | 300克 |
海杂拌 | 250克 |
花生油 | 1大勺 |
姜粉 | 少许 |
鸡汁 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
海鲜萝卜水饺的做法
萝卜洗净刨成丝焯水,捏干水分切碎加猪肉馅、小海鲜,再添加配料跟花生油调成馅料。(调味主要还是根据个人口味调整)
面团材料用厨师机打成光滑的面团,醒面至少十分钟。
醒好的面团分成小剂子,擀饺子皮。
取适量的馅,对折捏紧。
准备一锅清水,煮沸下饺子,两开即可。
捞出,搭配喜欢的蘸料,简单的家常饺子就搞定了。
成品照
成品照
小贴士
1.面团和好后一定要松弛,面皮才会更柔软,面粉跟水的比例不是绝对的,需要根据面粉的吃水量调整。
2.煮两开是指煮饺子的时候,汤水沸腾后加入一小碗的冷水然后再次煮开。
3.煮饺子的清水里可以加一勺盐,在煮的过程中,饺子不容易粘底。
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