荞麦馒头减脂控糖(一次发酵)
用料
液种 | |
荞麦面粉 | 100克 |
水 | 100克 |
酵母1.5克 | |
主面团 | |
荞麦面粉 | 200克 |
中筋面粉 | 250克 |
水 | 250克 |
酵母 | 4克 |
荞麦馒头减脂控糖(一次发酵)的做法
常温28度左右发酵2小时,看到气孔拉丝为好,不够的继续发酵
将水倒入盆内,放入酵母,液种,搅拌均匀,加入200克荞麦面粉,200克中筋面粉,揉成光滑面团
在面团内加入50克面粉,再揉5~8分钟,整形切成20克左右的小馒头,直接放入蒸笼里,蒸笼内放入温热水帮助发酵,中间留空隙,让它长大,50分钟后开始上火蒸,上大气后蒸15分钟关火,焖5分钟就可以拿出来了
小贴士
一次性发酵,节约了时间,口感还不差,大家可以试试,减脂健身控糖不错的选择
-
治愈系紫薯馒头的做法和图解,治愈系紫薯馒头怎么做更好吃
松松软软的颜色也很漂亮!用料面粉300克紫薯泥70克牛奶100克左右糖5克酵母3克治愈系紫薯馒头的做法紫薯蒸熟,和牛奶一起用料理机打成泥,想要颜色更均匀的可以过筛一次。将紫薯泥和其他食材一起放入厨师机搅拌均匀至面团光滑。手揉也可以,揉光滑就行。面团取出来滚圆...
-
水光肌 奶香甜馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
带甜味的奶香馒头,喜欢馒头带有一点点甜味的可以选择这一款,配上一碗暖暖的豆浆,绝了用料面粉300克牛奶170克白糖50克酵母3克水光肌奶香甜馒头的做法牛奶里放入酵母和白糖发酵夏天30分钟,但具体看面团必须成蜂窝组织发酵完成+面粉再揉一揉,面粉不粘手就可以了做了南...
-
漂亮的花纹卤蛋🥚的做法和图解,漂亮的花纹卤蛋🥚怎么做更好吃
养鸡场送了许多土鸡蛋,吃不完,就来祸祸它!纯娱乐!不准转载!用料大小鸡蛋数个漂亮的花纹卤蛋🥚的做法冷水入鸡蛋,煮至7、8分熟或者全熟。剥壳后入卤水。随意的卤料:生抽、老抽、盐、八角、香叶、桂皮、1小瓷勺冰糖、小袋红茶半包6克。老抽起上色作用。如要卤蛋印上花纹...
-
玉米面馒头&玉米面红枣馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
粗粮养生好选择👍🏻用料1、玉米面100克2、普通面粉100克3、细砂糖30克(可根据自己口味增减)(也可不放,就是原味馒头哦)4、酵母2克5、红枣去核切丁适量(可不放)6、温水100-110克(根据粉面吸水程度适量增减)7、玉米油10克玉米面馒头&玉米面红枣馒头的做法材料1-5,前5种...