火腿香葱馒头卷(一次发酵)
金华火腿咸鲜,平时用量不多,冰箱里还有好些,那就拿来做馒头吧,配上香葱,香香的,咸咸的,鲜鲜的,光馒头孩子不喜欢吃,这个,是不够吃!
用料
普通面粉 | 350克 |
酵母 | 3.5克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 15-20克 |
牛奶 | 200克 |
植物油 | 15克 |
里料: | |
火腿切片 | 若干片 |
香葱 | 3棵 |
植物油 | 3克(刷面皮) |
胡椒粉(黑胡椒粉) | 若干 |
盐(海盐) | 若干 |
火腿香葱馒头卷(一次发酵)的做法
除里料外,所有材料揉成光滑面团。盐和酵母最初不要放一起。我用厨师机,好省事啊!
面团取出,分成两大剂子揉圆,盖保鲜膜醒面5分钟吧!
醒面间隙:葱洗净厨房纸擦干切小段,火腿切小丁(尽量小),冷水过几遍去部分咸味沥干。葱上撒一丢丢小苏打,不变色,混合香葱火腿丁。
面团擀面皮,不要太薄,面皮刷油,撒胡椒粉和盐(我用研磨器磨黑胡椒和海盐),别太多啊啊啊,自己把握,咸了不找我,毕竟火腿很咸噢!
均匀撒香葱火腿丁,边际不要撒太多,等下卷起来容易溢出。
卷起来啊,切小段。我300克左右一个面团卷好差不多切六段。
整个形,去发酵吧,我简易发酵箱38度一小时,两倍大。
蒸箱智能烹饪14分钟,锅里冷水开蒸,差不多也是15分钟。
关火停2分钟,出锅,哈哈,好暄软,咸香鲜!
-
一发杂粮馒头的做法和图解,一发杂粮馒头怎么做更好吃
用料中粉400克荞麦粉50克黑米粉50克酵母5克细糖10克(也可不加糖)温水250克到280克一发杂粮馒头的做法所有食材秤一起,加温水揉成不粘手面团,水份酌情添加,馒头的面团不能太软。揉好的面团直接分团整形,小馒头分50克一个,大馒头就100克一个,表面要整光滑,我直接放蒸屉发...
-
不成功的红糖发糕的做法和图解,不成功的红糖发糕怎么做更好吃
怎么不成功了呢,快来避雷用料酵母2克红糖10克全麦面粉200克大枣若干不成功的红糖发糕的做法红枣切好,加入红糖注意这是失败的第一步🥱,因为红枣发酵了,导致最后一股酒精味,所以不建议在发酵阶段放入红枣😂然后加温水,化开红糖水凉后加入酵母面粉,我用了普通酵母,也发起...
-
新鲜桑椹作包子馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
桑椹又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿,乌椹等,具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目、利尿,保健,消暑等功效。当下4/5/6月份是吃桑椹的季节,鲜吃、制果酱、泡酒等等都超爽,酸酸甜甜,营养又丰富。我家大宝超级喜欢鲜吃,前几天买的太多了,吃不完,脑壳一转,整馒头去😁我用...
-
手残党福音一次发酵的红糖开花馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
好多小伙伴不太会做发面的餐食,一说发酵就头大,整形就别提了,今天咱们直接来个可以随便招呼的开花馒头。手法让你开心到转圈儿。用料面粉1000克酵母10克红糖230克温水530-550克小苏打5克红枣切开或者切碎30-40颗熟黑芝麻50克玉米油或者任何液体油50克手残党福音一...