奶油玫瑰花馒头(消灭雀巢淡奶油)
天这么热,淡奶油没发打,打过头的也不能扔啊,做馒头吃吧,哈哈。
用料
高精面粉(中粉,低粉都没差) | 300克 |
淡奶油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
水 | 50克 |
酵母 | 3克 |
花生油 | 5克 |
盐 | 1克 |
糖 | 5克 |
火龙果汁(可过滤籽) | 适量 |
奶油玫瑰花馒头(消灭雀巢淡奶油)的做法
所有材料混合揉匀,今天室温28度,盖保鲜膜直接发酵
大约一个小时,面团发酵有两倍大了,取出排气。正好今天有火龙果榨了汁,我就揉了个红色的面团。
将面团切成大约20克一个的小剂子5个,擀成饺子皮形状,依次排好
卷成团后用刀压中间切一半,稍微手动整理下形状,就成两朵玫瑰花了
上蒸笼,锅内加冷水,盖好盖子进行二次发酵,大约30分钟即可,开大火蒸10分钟,关火捂五分钟
小贴士
1、上蒸笼的时候两个馒头间要预留一个馒头大小的空间,否则就会挤成团了。
2、关火以后稍微捂一会再开锅,花型不会塌。
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