香芋滑鸡菌菇粥
灵感来源于桑拿鸡~
加入香芋 虫草花的粥
好吃到不敢相信
请看到这个菜谱的你一定要试试!!
以下食材分量请根据人数自行斟酌……
我做了满满一锅
用料
东北大米 | 适量 |
荔浦芋头 | 适量 |
大鸡腿 | 2只 |
干虾米 | 适量 |
冻鲜贝柱 | 适量 |
新鲜香菇 | 适量 |
虫草花 | 适量 |
油麦菜 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
姜 | 几片 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
清水 | 适量 |
香芋滑鸡菌菇粥的做法
米洗净,加清水电压锅煮粥模式煮熟(或电饭锅也行)。
水一定要加多些,粥煮稀点比较好喝~大鸡腿剔骨取肉切小块,加姜片、料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
虾米、贝柱、虫草花泡水放一旁备用;
荔浦芋头切块,香菇洗净切片,芹菜、麦菜切丝,放一旁备用。待粥煮熟后,倒入砂锅煲,加入芋头,继续中火煮5-10分钟(我用的电压锅不盖盖无法煮,所以只能换锅,用电饭煲煮粥的可以忽略我这步,直接电饭煲继续煮)。
芋头煮软煮粉后,继续加入鲜香菇、虫草花、虾米、贝柱,煮一会儿粥变黄后加入鸡腿肉。
中小火继续煮10分钟,加芹菜、油麦菜煮1-2分钟,加盐、生抽调味,熄火出锅~
小贴士
鸡腿肉提前腌制会比较入味、嫩滑~
芋头和虫草花是这煲粥的重点!
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