【盒马厨房】｜香辣大闸蟹

中秋节又到了吃大闸蟹的季节，不吃大闸蟹好像过了个假的中秋节，哈哈哈~
【盒马鲜生】的大闸蟹，真的是超级新鲜哦，养了一晚，第二天解开绑绳还生龙活虎，爬的滴溜滴溜的。肉质肥美，蟹黄很饱满，吃一只浑身的满足感哦~

用料  

【盒马厨房】｜香辣大闸蟹的做法  

1. 准备好所需食材。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，准备好豆瓣酱。

3. 螃蟹对半切开。

4. 将切面快速在淀粉中蘸一下，锁住螃蟹的蟹黄和肉汁。

5. 平底锅加入少许食用油，烧至六成热，将螃蟹沾有淀粉的那一面放入锅中，煎至金黄，盛出备用。

6. 炒锅中加入适量食用油，烧至六成热，加入葱姜蒜末、豆瓣酱和辣椒段，炒出香味，加入煎好的螃蟹，快速翻炒，从锅边淋入料酒，继续翻炒。翻炒五分钟，加入芹菜段和香菜，加入鸡精，撒上白芝麻，淋入芝麻油，翻炒均匀。

7. 噹噹噹……出锅装盘。

小贴士

1、【盒马大闸蟹】最好在清水中养一晚，让螃蟹吐吐肚子里的脏东西。
2、大闸蟹切开后一定要快速蘸淀粉封口，不然水分会流失的。