【凉拌】酸辣脆爽的凉拌空心菜
夏天来了,不想吃太热的东西,刚好家里买的有空心菜,今天咱们就做一个凉拌空心菜,简单美味😋
用料
空心菜 | 一把 |
蒜末 | |
小米辣 | 3个 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 小半勺 |
糖 | 小半勺 |
味精 | 小半勺 |
【凉拌】酸辣脆爽的凉拌空心菜的做法
拿一把空心菜洗净切成小段
准备好蒜和小米辣切碎,喜欢吃辣的可以多切几个小米辣。
调料汁。放入蒜末、小米辣、小半勺盐、小半勺白糖、小半勺味精、一勺生抽、一勺香醋,搅拌均匀备用。
锅内烧开水放入2滴豆油保持空心菜的翠色,放入切好的空心菜焯水15秒捞出(不要焯水过久,否则口感不脆)
将焯水过后的空心菜放入凉水中过凉,之后将凉水倒出。
将调好的料汁倒入过凉后的空心菜,搅拌均匀。一道酸辣爽口的凉拌空心菜就做好啦🥰
小贴士
1.空心菜不可焯水过久(15秒之内)
2.焯水过的空心菜放入凉水过凉一下口感更好
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