素食版“东坡肉”(吃素也可以有滋有味)
用料
冬瓜 | 1圈 |
卤豆腐(或者千页豆腐) | 1块 |
葱 | 适量 |
青菜 | 适量 |
干辣椒 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
葱白 | 适量 |
姜片 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
味极鲜酱油 | 3勺 |
水淀粉 | 适量 |
素食版“东坡肉”(吃素也可以有滋有味)的做法
准备冬瓜和豆腐
冬瓜去皮切块,中间夹豆腐
上面那一层的冬瓜用叉子画几条凹痕,抹上老抽上色
抹上老抽那一面的冬瓜,放油锅中煎一下上色
葱用温水泡几分钟变软,扎起
锅中热油,爆香干辣椒一颗、姜片、葱白、桂皮
倒入清水,加入1勺老抽、3勺味极鲜酱油
放入绑好的“东坡肉”,盖上锅盖煮至冬瓜变软
煮好了
青菜焯水装饰
捞出锅中的配料
加入水淀粉,将锅中的汤煮成浓稠状
将汤汁淋在“东坡肉”上
素食版“东坡肉”,味道还不错😋
😋
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