【自用】全蛋巧克力魔芋蛋糕
蛋糕3.19W
留方自用
蛋糕体(不算配料)每百克
卡路里:166
蛋白质:16.6
脂肪:8.2
碳水:5.2
用料
蛋黄糊 | |
蛋黄 | 3个 |
蛋白粉 | 10克 |
可可粉 | 8克 |
魔芋粉(果薯园) | 12克 |
麦麸粉 | 10克 |
牛奶 | 15克 |
蛋白霜 | |
蛋清 | 3个 |
赤藓糖醇 | 20克 |
配料 | |
蔓越莓/巧克力豆 | 20-30克 |
【自用】全蛋巧克力魔芋蛋糕的做法
烤箱预热150度
蛋黄糊中所有粉类加入牛奶搅拌,加入蛋黄搅拌,开始时面糊很稠不要怀疑
蛋清加白醋几滴打发几下,加入加赤藓糖醇高速打发至近干性发泡
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊,用蛋抽画圈搅拌均匀,倒入剩余蛋白糊翻拌均匀
加入配料,干果,可以切碎,不然会像图上一样沉在底部。
长方形模具,铺油纸,倒入,震出大气泡,150度30-35分钟(北鼎)
小贴士
我买的是冲饮麸皮,用磨豆机磨成粉,麸皮可以不加,当然不是小酮人不在乎多一点碳水,没有加麸皮的我也做过,蛋糕体口感会粘,和戚风蛋糕那种差距还是很大的,加了麸皮会好一点。
-
锡兰红茶卷食谱做法大全,超简单的锡兰红茶卷做法步骤
用料土鸡蛋白7个约175克糖50克醋3克牛奶50克红茶包2包油50克蛋黄7个约75克低筋面粉60克锡兰红茶卷的做法牛奶鸡蛋搅匀加入过筛的面粉和红茶搅匀后的状态蛋白打到鸡尾状分三次加入蛋黄的面糊翻拌动作要轻倒入烤箱160烤25分钟中间可加上自己喜欢的馅卷好...
-
油画质感的花束蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520给弟弟和他女朋友做的花束蛋糕,灵感来源于网图🌹🌹本菜谱也主要是发图片出来给大家找灵感,不是可以一步一步照着做的方子哈用料戚风蛋糕胚(28方形烤盘)1个玫瑰花、桔梗花7-8朵奶酪奶油霜约600克油画质感的花束蛋糕的做法把戚风蛋糕胚切出类似花束的形状,我用6寸...
-
六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法
用越南的草莓酸奶做蛋糕最赞了,味道非常香,口感一流,本人是低糖主义者。又是颜值控,做成斑马纹路,食欲杠杠滴!用料鸡蛋🥚4个玉米油50克酸奶130克低筋面粉100克白砂糖60克可可粉6克六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的做法先把低粉,玉米油,酸奶,搅拌一下。再用后蛋🥚法,把鸡蛋扔面...
-
奶油生肖龙的制作的详细做法,奶油生肖龙的制作做法技巧
奶油生肖龙的制作...