抹茶布里欧面包

王森世界名厨学院抹茶布里欧面包配方制作

总重600克，每个100克，可做6个

用料  

抹茶布里欧面包的做法  

1. 将发酵完成的布里欧面团冷冻压平。

2. 在表面挤入抹茶克林姆馅。

3. 将面团对折。

4. 切成6分。

5. 以温度28℃，湿度75%发酵50分钟。

6. 发酵好表面刷上蛋液。

7. 以烤箱温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。