法式水果挞 tarte aux fruits
美味又诱人的水果挞,最适合招待客人。一来可以提前做好放在冰箱冷藏,而来有大量的水果做装点,绝对可以用美貌征服所有人~!
用料
黄油 挞 | 125g |
糖 挞 | 50g |
低筋粉 挞 | 250g |
鸡蛋 挞 | 一个 |
盐 挞 | 一小把 |
牛奶 酱 | 500ml |
鸡蛋 酱 | 2个 |
蛋黄 酱 | 一个 |
糖 酱 | 75g |
面粉 酱 | 40g |
黄油 酱 | 20g |
香草精 酱 | 一小勺 |
水果 | 依据个人口味 |
法式水果挞 tarte aux fruits的做法
先做挞底pâte sablée :面粉,糖,盐混合,黄油切小块加入粉里,用手抓起来搓匀。这一步很重要,不能揉,揉了就起筋了。
搓到黄油完全和粉混合均匀,粉变成沙子的样子。
加入鸡蛋,把面粉略微揉几下,做成圆形,放进冰箱。
模具涂上黄油防粘。
把面团取出,小心擀平。入模后戳几个洞。
180度烤15分钟后出炉脱模。
小火把牛奶加香草精加热,同时把鸡蛋和糖打匀后筛入面粉。 关火,把鸡蛋液加入到牛奶里,迅速搅拌。然后继续开小火边加热边搅拌。直到酱变得浓稠时就好了。最后加入黄油拌匀!这些步骤只拍了这一张照片……
酱倒在挞底,放上喜欢的水果。放凉了冰过以后更好吃!Bon appétit!
小贴士
法式的酥底完全没有面筋,沙沙的口感配上浓稠的酱汁特别好吃,不过脱模的时候要小心,这种挞底很容易碎哦!
-
巧克力树莓塔的做法和图解,巧克力树莓塔怎么做更好吃
巧克力塔搭配酸酸的树莓,营养又美味。本配方由逗诺小厨参考国外配方Laurainthekitchen的ChocolateRaspberryTart 翻译整理而成。希望对广大烘焙爱好者有所帮助。制作视频已上传至优酷网:_show/id_用料巧克力饼干碎1.5杯糖1汤匙融化的黄油1/2杯巧克力碎1.25杯鲜...
-
迷你乳酪塔食谱做法大全,超简单的迷你乳酪塔做法步骤
hin香浓两口吃一个啊哈哈哈哈配方可做彩味新款迷你派模一整份用料塔皮发酵黄油50g蛋黄一个低筋面粉100g绵白糖20g盐一小撮(一点点点)乳酪馅奶油奶酪100g绵白糖40g柠檬汁3g淡奶油40g迷你乳酪塔的做法低筋面粉、绵白糖、盐和发酵黄油放入搅拌机中搅拌成小颗粒状。...
-
酸奶紫薯燕麦塔的做法和图解,酸奶紫薯燕麦塔怎么做更好吃
元气早餐~用料迷你紫薯5个酸奶1瓶卡乐比麦片若干葡萄干随意酸奶紫薯燕麦塔的做法首先准备几个小紫薯,洗净,放入蒸盘,蒸到紫薯表皮裂开,然后拨皮,捣成紫薯泥,紫薯泥偏干,可以加点牛奶准备一盒酸奶,淋上紫薯泥准备点卡乐比麦片,或者坚果🌰都可以,撒上去就完工啦😋小贴士粗纤...
-
蓝带法式柠檬塔的做法和图解,蓝带法式柠檬塔怎么做更好吃
這次要介紹的是檸檬布丁塔,這種塔皮類的東西,我真的無法抵擋,就是喜歡外皮那種酥酥脆脆,內餡綿密札實或是有布丁的那種咕溜口感。用料塔身低粉80g黄油48g糖粉32g蛋液15g奶粉4g盐0.4g柠檬酱玉米淀粉18g砂糖60g水136g黄油28g蛋黄30g柠檬汁30g其他柠檬片6片鲜奶油适量...
相关文章
- 法式地道蘋果派Tarte aux Pommes的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 法式苹果挞 Tarte aux Pommes的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 無花果塔Tarte aux Figues的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 栗子挞 Tarte aux marrons的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 法式苹果挞tarte aux pommes的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 吐司苹果挞 Tarte aux Pommes au Pain de Mie的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红枣果脯蛋糕cake aux fruits confits的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 法式水果蛋糕 Cake aux fruits (Pierre Hermé配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 法式草莓塔 Tarte aux Fraises的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 苹果挞 tarte aux pommes的烹饪做法,大厨教你详细做法