鸡血豆芽包
小时候去邻居小朋友家玩,她正在津津有味地吃着妈妈做的鸡血豆芽包,看我眼红,给我尝了一口,那叫一个香,从此对它难以忘怀。每次自己种的豆芽收获了,就会让老公下班后去烧鸡店顺道买点鸡血回家,蒸上一大锅鸡血豆芽包,冻冰箱里,随吃随取,感觉好幸福!
用料
馅料 | |
豆芽 | 400g |
鸡血 | 800g |
大葱 | 2根 |
大蒜 | 1头 |
花生油 | 100g |
盐、芝麻 | 2勺(盐根据鸡血的咸度调整) |
生抽 | 4勺 |
包子皮 | |
高筋粉 | 800g |
水 | 400g |
酵母粉 | 3g |
鸡血豆芽包的做法
将酵母粉用温水溶解后,和面粉一起倒入厨师机揉成光滑的面团,入烤箱发酵1.5小时至2倍大。
将花生油倒入锅中烧热后,下芝麻、葱花炒香变焦糖色后加入蒜末。
加入生抽翻炒均匀后,闻到酱香味,关火。
种好的豆芽从豆芽罐里取出,洗净。
豆芽和切成丁的鸡血加入上述葱蒜油中翻拌均匀,可以加入少量韭菜碎增色增味。最后放入盐。豆芽被油包裹住再放盐,不容易出水。
将发酵好的面团,擀成合适大小的包子皮,包入馅料。
全部包好后,入蒸锅,醒半小时。开大火,上气后转中小火保持有蒸汽跑出来的状态,从这里开始计时13分钟,关火后等待10分钟再掀盖。
这样出锅后的包子才会变得白白胖胖。
馅大皮薄,豆芽保持脆嫩的口感,找回了小时候的味道!
-
减脂期 可乐饼的做法和图解,减脂期 可乐饼怎么做更好吃
用料土豆250克汉堡肉饼100克蒜蓉30克食用油3克减脂期可乐饼的做法1.土豆250克切小块蒸熟,压成泥,风干2小时以上。2.汉堡肉饼100克➕蒜泥30克与土豆泥混合均匀,捏成小饼。表面刷薄油。3.烤箱预热180度,烤20分钟。空气炸锅200度,6分钟,取出翻面,4分钟。小贴士喜欢吃脆的...
-
家庭自制生烤咖喱牛肉干的烹饪做法,大厨教你详细做法
在超市买了一大堆牛肉干,结果吃的极其郁闷,全是调料粉,糖纸里鼻屎干大一块牛肉,感觉买了一大堆糖纸回来,一生气,自己做吧!用料牛里脊1169克生抽三勺料酒两勺盐一勺半生姜五片糖一勺白胡椒一勺蒸鱼豉油一勺蚝油一勺咖喱一大块家庭自制生烤咖喱牛肉干的做法牛里脊,如果可...
-
椰蓉酥小餐包的做法和图解,椰蓉酥小餐包怎么做更好吃
喜欢椰蓉的,绝对不能错过椰蓉酥小餐包,刚出炉的时候表面酥脆甜……冷却后也是超级香甜。⭐:夏天揉面要用冰的液体,比如冰水,冰牛奶,冰鸡蛋等。用料面团材料:⭐⭐⭐高筋面粉200克鸡蛋(50克左右)1个冰牛奶80克细砂糖30克盐3克耐高糖干酵母3克黄油20克椰蓉酱:⭐⭐⭐玉米油50...
-
郁金香戚风蛋糕-用最省事的方法做好吃的戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
我一直觉得戚风是最容易做且最受大众喜爱的蛋糕🍰。因为就算你不严格按配方操作,出来的成品口感也不会差到哪里去。我做的戚风蛋糕一直都很受欢迎。我姐说的,一样的配方,她做出来的口感跟我做的就是差一点。我做烘焙都是尽量的可以简化,少点步骤或少出力少洗点东西...